摘要：牛肉炒魔芋,牛肉炒魔芋是一道美味佳肴。将魔芋切成丝，用开水焯一下去除异味。接着，切好牛肉片，用料酒、生抽、姜蒜等腌制入味。热锅凉油，放入腌制好的牛肉快速翻炒至变...
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牛肉炒魔芋
牛肉炒魔芋是一道美味佳肴。将魔芋切成丝，用开水焯一下去除异味。接着，切好牛肉片，用料酒、生抽、姜蒜等腌制入味。热锅凉油，放入腌制好的牛肉快速翻炒至变色。然后，加入魔芋丝，翻炒均匀。调入盐、鸡精等调味料，撒上葱花即可出锅。这样炒出的牛肉炒魔芋口感鲜嫩，魔芋的爽口与牛肉的鲜香完美融合，营养丰富，美味可口，让人回味无穷。快来试试吧！
牛肉炒摩芋
牛肉炒摩芋是一道美味的川菜，具有麻、辣、鲜、香的特点。以下是制作牛肉炒摩芋的食材和步骤：
食材：
- 牛肉：200克
- 摩芋：300克
- 大葱：1根
- 生姜：1小块
- 大蒜：3瓣
- 干辣椒：适量
- 花椒：适量
- 郫县豆瓣酱：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 水淀粉：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
- 牛肉切成薄片，放入碗中加入盐、生抽、水淀粉拌匀，腌制10分钟。
- 摩芋切成小块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干水分。
- 大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。
2. 炒牛肉：
- 热锅凉油，油热后加入花椒和干辣椒段，小火炒出香味。
- 加入郫县豆瓣酱炒出红油，再加入生姜片和大蒜末翻炒出香味。
- 放入腌制好的牛肉片，大火快炒至牛肉变色，盛出备用。
3. 炒摩芋：
- 锅中加入适量的食用油，油热后加入大葱段翻炒出香味。
- 放入焯好水的摩芋块，加入适量的盐和白糖，中火翻炒均匀。
- 加入适量的清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让摩芋充分吸收汤汁。
4. 合炒：
- 将炒好的牛肉片重新倒入锅中，与摩芋一起翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士：
- 牛肉片可以切成薄片，更容易炒熟且口感更好。
- 摩芋焯水可以去除异味，使口感更加清爽。
- 炒牛肉时要用大火快炒，保持牛肉的嫩滑。
- 炖煮摩芋时加入适量的清水，既能保证口感，又能让摩芋充分吸收汤汁。
希望你能成功制作出美味的牛肉炒摩芋！
牛肉炒魔芋怎么炒才好吃
牛肉炒魔芋是一道美味的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。以下是炒牛肉魔芋的步骤和所需材料：
材料：
- 牛肉：200克
- 魔芋丝：200克
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 干辣椒：适量
- 花椒：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 鸡精：适量
- 淀粉：1汤匙
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
- 牛肉切成薄片，放入碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1汤匙淀粉，拌匀腌制10分钟。
- 魔芋丝用沸水焯一下，捞出沥干水分。
- 大蒜拍扁，姜切片，干辣椒剪成小段。
2. 炒牛肉：
- 热锅凉油，油热后加入花椒和干辣椒，小火炒出香味。
- 加入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
3. 爆香调料：
- 锅中留底油，加入大蒜和姜片，炒出香味。
- 加入1汤匙生抽、1茶匙老抽、1茶匙白糖，翻炒均匀。
4. 合炒：
- 将炒好的牛肉片重新倒入锅中，与魔芋丝一起快速翻炒。
- 加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀，使所有食材充分融合。
5. 出锅：
- 炒至所有食材入味后，关火，装盘即可。
小贴士：
- 牛肉片可以切成薄片，更容易炒熟且口感更好。
- 魔芋丝焯水可以去除异味，使菜肴更加清爽。
- 炒牛肉时火候要快，保持牛肉的嫩滑。
- 可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量。
希望这个食谱能帮助你做出美味的牛肉炒魔芋！
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